La Forchetta di Mariko Aoki イタリア家庭郷土料理ワイン教室＆コーディネート　ラ・フォルケッタ 青木真理子（ソムリエ、オリーブオイルソムリエ、チーズ鑑定士、水鑑定士、ジュニア野菜ソムリエ）
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	イタリア人が「イタリアで最も美しい町」というトスカーナ・シエナでイタリア料理留学。1年のプロフェッショナルコースは、シェフ、料理研究家を目指す方など、本格的な料理留学をされる方にもお勧めです。
	学校紹介 ダンテアリギエーリ協会　シエナ校 　（ラ・フォルケッタは当学校の正規代理店です） 　ダンテ・アリギエーリ協会はイタリア政府の認める公益法人です。1889年、ジョスエ・カルドゥッチなど当時の知識人によって、イタリア語とイタリア文化の普及と保護を目的に創立されました。シエナ校は、1979年に創立された同協会のシエナ支部として活動するイタリア政府公認のイタリア語学で、2001年より、料理コースも開催され、毎年、多くの日本人料理研究家やシェフも参加しております。  料理コース紹介 　●料理コース【CC】 開始日：下記カレンダーをご参照ください。 期間：1週間〜12週間 レッスン数： 各コース、週４〜５コマの授業となります。 １コマあたり約３時間、専用キッチンでのレッスンとなります。 シェフの指導を受けながら前菜からデザートまでのフルコースを作ります。 授業のあとはダイニングにてワインを飲みながら食事となります。 対象：授業理解のため、イタリア語または英語の聴解能力が必要となります。「料理テクニック基礎コース」は、授業理解のため、中級（Ｂ１）程度のイタリア語能力が必要となります。 2011年スケジュール  テーマ  期間(週)  授業回数  授業料 　3月21日〜4月1日 春のイタリア料理  2 8 750ユーロ 　4月18日〜4月22日 パンとデザート  1 5 450ユーロ 　7月11日〜7月22日 地中海ダイエット  2 8 750ユーロ 　8月22日〜8月26日  夏のイタリア料理 1 5 　450ユーロ 　10月3日〜10月21日  イタリア横断 3 12  1,100ユーロ 　12月12日〜12月16日 　クリスマス料理   1 5  　450ユーロ 　1月10日〜 　3月7日〜 　9月26日〜  料理テクニック基礎 12 26  2,200ユーロ 　●トレーニングコース【CT1, CT2】 期間：  20〜44週間 レッスン数：  コース前半は料理テクニック基礎コースとイタリア語グループコースに通います。 後半はレストランでのインターンシップとなります。 コースの最後には、トスカーナ州および研修先レストランより修了証が発行されます。 各コース別の詳細は、下記一覧をご参照ください。 対象：イタリア語の能力に応じてコースをご選択ください。 料金に含まれるもの：語学・料理教室の授業料、インターシップ先紹介料。また、インターンシップ期間中は、レストランより滞在先、食事が無料で提供されます。 コード イタリア語レベル 料理・語学コース期間（週） 料理授業数 （コマ） 語学授業数 (時間) インターシップ期間（週） 授業料 CT1 初心者  20  26 300 4−24 5,500ユーロ CT2 A2  16  26 240 4−24 4,500ユーロ 　●夜間の料理コース【KC】 日程：通常、毎週火曜と木曜の17：30〜21：00（大学向けプログラムの入る週は休校となりますので、開催予定はお問い合わせください。） 期間：１コマ〜　（週２コマのペースで開講） レッスン数： １コマあたり３時間半（17：30〜21：00）、専用キッチンでのレッスンとなります シェフの指導を受けながら前菜からデザートまでのフルコースを作ります。授業のあとはダイニングにてワインを飲みながら食事となります。 対象：当校イタリア語コースの受講生。 コード 授業数 1レッスンの授業料 追加（1レッスン） KC  1 60ユーロ 55ユーロ 　●入学金 20ユーロ  イタリア語コース紹介 　●イタリア語プライベートレッスン（１レッスン60分） 　　 　生徒一人ひとりの要望にあった内容のイタリア語レッスンを受講できます。料理レッスンに役立つイタリア語に特化したレッスンも受講可能です。 40ユーロ 　●イタリア語集中コース（週5回・月〜金）グループレッスン （1クラス5〜12名） 週15時間のスタンダードコース 週20時間のインテンシヴコース 学生のさまざまな要望に応えられるよう幅広くコースが用意されています。各コースとも、イタリア語のレベルによってクラスが編成され、平均10名（5名〜12名）の少人数制となっています。１時間あたりの授業は休憩を含まず、文字通り60分しっかりと勉強することができます。 イタリア語コースは休憩時間を含まず1コマ60分となっています。コース初日は朝８：00よりプレースメント・テストを行い、授業は10：00からとなります。翌日からの授業は朝９：00開始となります。同様に毎週月曜日は10：00より、火〜金曜日は９：00より授業が始まります。 　●開講日 イタリア語学習経験がまったくない受講者のためのコースは、下記日程から始まります。その他の受講者のためのコースは、毎週月曜日に開講します。  1月　10、30日  2月　 14日  3月　 7、21日  4月　 4、18日   5月　9、16、23日 6月　 6、20、27日  7月　 4、18、25日  8月　 8、22、29日   9月　5、19日 10月　3、17、24日 11月　7、21、28日  12月　5日  　●休校日 4月25日（月）、6月2日(木)、8月15日(月)、11月1日(火)、12月8日(木)は、前日休校となり、授業の振替はありません。また、パリオ祭のため7月2日と8月16日は休校となりますが、授業は他の日に振り替えられます。2011年12月17日(土)〜2012年1月8日(日)はクリスマス休暇となり、2012年1月19日(月)より授業再開となります。  私の料理留学　2006年〜2007年まで私も留学しました！ 　料理レッスン　 　広い専用キッチンにて、授業が開かれます。 　  ラディッキョのニョッキ 　苦みのある、北イタリアヴェネト州で有名なお野菜、ラディッキョは冬の料理に。これは本当に美味しかったな〜。   いつも明るいルイーザ先生 　その他、ルチア先生、マリオ先生など、個性豊かで優秀な講師がいます。   栗のスフォルマート 秋の料理の授業にて。 栗はお菓子だけではなく、お料理にもつかわれます。   南イタリアの料理の日。   　みんなで試食タイム 　レッスンで調理したお料理を、先生も一緒に、ワインとともに試食します。お天気の良い日は、テラスで食べることも！　 ディプロマ授与式のあと、 先生、友人たちと写真撮影！  ＊デュプロマ授与：授業の最後には、受講認定書（ディプロマ）が授与されます。多くの日本の卒業生が、日本で料理研究家、フードコーディネーター、シェフとして活躍しております。  こちらの学校で学べるイタリア料理の一例  ピーチ・カネロニ、リゾット、タリアータ・リゾット、ティラミス、ピザ、フォカッチャ、チョコレート・タルト等、トスカーナの郷土料理を中心に、旬の食材を使う、イタリア各地の料理を学ぶことができます。  お問い合わせ先  お問い合わせ・お申込みは、こちらまでどうぞ。